Диета № 5
Диета № 5
Показания: острые гепатиты и холециститы в стадии исцеления; хронический гепатит; цирроз печени без ее недостаточности; хронический холецистит и желчекаменная болезнь вне обострения при отсутствии проявленных болезней желудка и кишечника.
Общая характеристика: физиологически нормальное содержание белков и углеводов при незначительном ограничении жиров. Исключают продукты, обильные азотистыми экстрактивными веществами, пуринами, холестерином, щавелевой кислотой, эфирными маслами и продуктами окисления жиров, появляющимися при жаренье. Увеличено содержание липотропных веществ, клетчатки, пектинов, жидкости. Блюда приготовляют отварными, запеченными, иногда — тушеными. Протирают лишь только жилистое мясо и обеспеченные клетчаткой овощи; муку и овощи не пассируют. Исключены очень холодные блюда. Соль — 10 грамм, свободная жидкость — полтора-два литра. Режим стола: пять раз в день.
Приблизительное меню диеты № 5.
1-й завтрак: творог с сахаром и сметаной, каша овсяная молочная, чай.
2-й завтрак: яблоко печеное.
На обед: суп из сборных овощей вегетарианский на растительном масле, кура отварная в молочном соусе, рис отварной, компот из сухофруктов.
Полдник: отвар шиповника.
Вечером: рыба отварная с соусом белым на овощном отваре, картофельное пюре, ватрушка с творогом, чай. На ночь: кефир.
Не рекомендуется: копченое, бульоны, грибы, орехи, концентраты, шоколад, консервы, острое, жирное, жареное, газированные напитки.
www.norna.ru