Раздельное питание
Проблемы совместимости всевозможных продуктов, верного их сочетания во время приема пищи интересовали докторов еще в древние эпохи. Эти вопросы в своих трудах затрагивали еще Авиценна и Парацельс. Правда, термин “раздельное питание” они еще не употребляли.
Наиболее полно и развернуто взгляды раздельного питания выразил в своих работах американский врач-диетолог Герберт Шелтон. Собственно поэтому сейчас стал уже установленный термин: раздельное питание по Шелтону.
Можно, наверное, сказать, что начало действительно серьезным изучениям сочетаемости продуктов было положено произведениями великого русского физиолога, академика Павлова. Еще из школьной программы всем знакомы его опыты по выработке у собак условных рефлексов слюноотделения, но, конечно же, его изучения этим не ограничивались. В числе прочего Павлов исследовал и процессы пищеварения человека и определил, что пищеварительные соки (начиная со слюны и далее - желудочный сок, желчь, пищеварительные соки тонкой и толстой кишки), которые выделяются нашим пищеварительным трактом, имеют разнообразный состав и характеристики, в зависимости от того, какие виды пищи мы получаем. По-разному также ведет себя и микрофлора.
Шелтон выделил следующие принципы раздельного питания:
Не употреблять кислые фрукты с белками;
Не употреблять в один прием крахмалы и легкоусвояемые сахара;
Не употреблять в один прием разные крахмалистые продукты;
Дыни, арбузы, молоко несовместимы ни с какими прочими продуктами;
Не употреблять в один прием углеводную и кислую еду;
Не употреблять в один прием концентрированные углеводы и концентрированные белки;
Не употреблять в один прием разные концентрированные белки;
Не употреблять жиры вместе с белками;
Между приемами пищи должно проходить не менее двух часов.
При правильном совмещении продуктов, употребляемых, само собой, в разумных количествах, пищеварительные процессы протекают в наилучшем режиме, легко и быстро, выделяются пищеварительные соки самого подходящего для принятой пищи состава, в желудочно-кишечном тракте формируется здоровая, полезная микрофлора.
Одной фразой самый важный принцип раздельного питания можно сформулировать так: стремитесь каждый прием пищи делать как можно проще и однообразнее! Чем меньше продуктов, даже из хорошо совместимых групп, или даже из одной группы, вы перемешаете в своем брюхе, тем лучше.
Если же мы употребляем несовместимые продукты, то переваривание пищи совершается гораздо медлительнее. Организм пытается синтезировать пищеварительные соки, подходящие под все продукты, но в лучшем случае ему удается сформировать их так, чтобы полностью усвоился один продукт. А в худшем - формируется “нечто среднее”, что в равной степени плохо справляется со всеми скушанными вкусностями. В результате отчасти переваренная пища надолго задерживается в животе, возникают процессы гниения и брожения, активно плодится вредная микрофлора, организуются шлаки и токсины, тут же поступающие в кровь, отравляющие все органы и системы организма…
Аж жуть берет. На самом деле, конечно, не все так страшно. Наш пищеварительный тракт способен справляться и с подобными сложными задачками. В конце концов, плохо переваренная еда выведется из организма. Но лучше все же дополнительных проблем своему желудку не строить.
Честно говоря, испытать на себе раздельное питание я так и не осмелилась. Уж больно от многих вкусностей пришлось бы отступиться:(. Почти все супы и салаты, бутерброды, пироги и пельмени, да что там - практически все вторые блюда с гарнирами (котлета с картошкой, рыбка с макаронами, плов или запеканка) - с точки зрения теории раздельного питания абсолютно неприемлемы… Съешь сначала котлетку, и лишь только через 2 часа - картошечку… И еще проверь, чтобы в фарш у котлетки не допустили хлеб… У меня осмелиться на такое силы воли не хватило. А у вас?